Per chi ama il sapore del mare ma ha poco tempo da passare ai fornelli, arriva in libreria e in edicola “Pesce Facile”, il quarto volume della collana di successo “Ricette Furbe” del Cucchiaio d’Argento. In questa puntata Tatjana Pauli ci svela i segreti delle chicche di patate al ragù di triglie e zafferano.
A Chi si Rivolge “Pesce Facile”?
Questo ricettario è la soluzione perfetta per chi ha poco tempo da dedicare alla cucina o non si sente completamente a proprio agio tra pentole e padelle. È pensato per chi cerca ricette semplici e spiegate passo passo, con la garanzia di poter stupire amici e famiglia con piatti di pesce sani, leggeri e saporiti, ideali specialmente durante l’estate.
Dalla Pescheria alla Tavola: una Guida Pratica per Tutti
Prima ancora delle ricette, il libro offre una preziosa introduzione con tutte le nozioni di base per non sbagliare. Imparerai a districarti tra pescato, surgelato e decongelato, a riconoscere il pesce fresco con un solo sguardo, a pulirlo correttamente e a capire come consumare il crudo in totale sicurezza. Una guida fondamentale per fare sempre la scelta migliore in base al tempo e alle esigenze.
Un Menù Completo, dall’Antipasto al Secondo
“Pesce Facile” propone un caleidoscopio di sapori per creare un intero menù a base di mare. Troverai tantissime idee per ogni portata.
Si parte con antipasti freschi e sfiziosi, dai Vol au vent veloci ripieni di tonno al classico Polpo alla catalana, passando per i Totani piccantini con hummus di ceci e l’elegante Carpaccio di baccalà con tartare di fragole.
Si prosegue con primi piatti e zuppe di carattere, dove il pesce dona un tocco speciale, come nelle Chicche di patate al ragù di triglie e zafferano, nella Fregola con vongole, piselli e pomodoro o nella succulenta Zuppa di calamaretti.
Infine, con un pizzico di fantasia, potrai realizzare secondi facili e di grande effetto, tra cui le Sardine gratinate con gremolada agli agrumi, i Saltimbocca di cernia o i coloratissimi Filetti di orata con pomodorini rossi e gialli.
Il libro esplora la grande varietà del mondo ittico. Troverai ricette dedicate ai pesci tondi (orata, spigola, branzino), ai pesci piatti (sogliola, rombo) e al pesce azzurro, economico e ricco di Omega-3 (alici, sardine, sgombri). Grande spazio è dedicato anche ai molluschi come seppie, calamari, polpo, vongole e cozze, e ai gustosi crostacei come gamberi e mazzancolle, perfetti per ogni occasione.
L’articolo Tatjana Pauli ci svela i segreti del “Pesce Facile”: le chicche di patate al ragù di triglie e zafferano proviene da Dimensione Suono Soft.
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