Domenico Villani ci svela i segreti dei formaggi: la buccia è edibile?

Domenico Villani

Assaggiatore ONAF (Organizzazione Nazionale Assaggiatori Formaggi) dal 2004;
Maestro Assaggiatore ONAF dal 2009;
Docente ONAF;
Delegato della Delegazione ONAF di Roma;
Direttore di Corsi per Assaggiatori di Formaggio;
Direttore di Corsi professionali nell’attività casearia;
Maestro Assaggiatore ONAS (Organizzazione Nazionale Assaggiatori Salumi);
Assaggiatore ONAV (Organizzazione Nazionale Assaggiatori Vini);
Assaggiatore Aceto balsamico tradizionale di Modena

(Se l’hai perso leggi e ascolta l’approfondimento Segreti in tavola dedicato al salame di oca di Mortara)

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