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Oggi si festeggia il Pastrami Sandwich Day!

todayGennaio 14, 2023 1

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Se vi dico Pastrami, cosa vi viene in mente?
Si tratta di una specialità a base di carne, solitamente di manzo ma a volte anche di maiale, montone o agnello. Le sue origini vanno ricercate nella cucina mediorientale da cui si è diffusa nella cucina rumena, in Turchia e nell’alimentazione kosher, cioè conforme alle norme dietetiche ebraiche.

E oggi 14 gennaio, è la giornata in cui nel mondo si festeggia il pastrami, o meglio, il sandwich al pastrami, uno dei sandwich più buoni al mondo!

Cominciamo col dire che il pastrami si presenta in fettine, come il prosciutto, e si ottiene mettendo in salamoia la carne cruda, per poi essiccarla, condirla con varie spezie, affumicarla e cuocerla a vapore. Il gusto è piuttosto speziato e saporito.

Questa ricetta è diventata un must negli Stati Uniti, e in particolare a New York, dove è stata introdotta dalle comunità ebraiche lì emigrate. Il pastrami si è poi diffuso in tutto il mondo, soprattutto nella sua preparazione più classica, cioè il Pastrami sandwich.

La ricetta è molto semplice ma allo stesso tempo gustosissima: pastrami tra due fette di pane di segale, un velo di senape, cetriolini sottaceto, et voilà! Ovviamente esistono varianti quasi infinite del Pastrami sandwich, molte delle quali elaborate dai migliori chef di tutto il mondo.

Se volete celebrare con stile l’Hot Pastrami Sandwich Day, andate a caccia di questa prelibatezza nelle macellerie o nei supermercati della vostra città e cimentatevi nella preparazione di uno squisito e nutriente panino. Qualche segreto: non utilizzate la senape classica, ma quella un po’ più piccante, la mustard americana; nonostante vadano bene tutti i tipi di pane, l’ideale come vi dicevo è quello di segale, oppure potete utilizzare il pane da bagel, un’altra gustosa variante; e se volete accompagnare il vostro sandwich con della verdura, il cavolo rosso è perfetto!

(Se l’hai perso leggi e ascolta l’approfondimento Segreti in tavola dedicato alla tempura)

L’articolo Oggi si festeggia il Pastrami Sandwich Day! proviene da Dimensione Suono Soft.

Written by: Piero Mammarella

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